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SOBA to GALETTE あずみの｜秋保温泉で蕎麦、ガレットがランチに人気
SOBA to GALETTE AZUMINO
老若男女が気軽に集う、
戸隠そばと
ガレットのお店
宮城県仙台市、秋保温泉街の一角にある、そばとガレットが楽しめる
お店「SOBA to GALETTE
あずみの（ソバトガレット
アズミノ）」。
「あずみの」は、両親が経営していたそば屋「信州戸隠蕎麦 安曇野」から
拝借し、老若男女問わず愛される様にとの想いから、平仮名で掲げています。
十数年、空き家だった民家を改装した和の雰囲気が広がる店内は、まるでおばあちゃんの家を
訪れたかの様な、懐かしさを感じられる空間。そんな中で楽しめる、
長野県でのそば修業で培った“戸隠そば”や本場フランスの作り方で
仕上げる“ガレット”は、どれも自信を持ってご提供するものばかりです。
ご家族・ご友人とのお食事をはじめ、女子会、デート、
ご観光の際に、ゆったりと時が流れる様なひとときを、
あずみので過ごしてみてはいかがでしょうか。
NEWS 新着情報
「せっかく来たんだから、そばもガレットも食べてみたい！」
当店に初めてお越しのそんなお客様におすすめしているのがセットメニューです。
どちらもお楽しみいただける様、メインにハーフサイズのそばorガレットを付けてご提供。
また、どちらも同量に味わえる“ハーフセット”もございます。
「今日はそばをメインに。」「私はガレットを！」
その日の気分に合わせて選んでもらえれば嬉しい限りです。
今日はそばの気分
ハーフガレット＋
ぶっかけそばのセット
※そばは一人前となります。
2,100円
私はガレット
ガレット＋ハーフそばセット
※ガレットは一人前となります。
2,100円
やっぱりどちらも欲張って
ハーフセット
2,000円
ハーフセット
2,000円
ガレット＋ハーフそば
※ガレットは一人前となります。
2,100円
ハーフガレット＋
ぶっかけそばのセット
2,100円
そばは“ぶっかけそば
（温or冷）”となります。
ドリンクも付きますので、
下記メニューよりお選びください。
- ブレンドコーヒー(HOT/ICE)
- コーラ
- サイダー
- オレンジ
- ラムネ
- ウーロン茶
CONCEPT
あずみのが
大切にしている事
素材
01. そば粉
当店で用いるそば粉は、信州戸隠から仕入れる希少な在来種のそばの実を使用。そばの栽培から製粉まで一貫して行う事で、高品質なそば粉を生み出しています。圃場（ほじょう）管理、収穫後の乾燥、水分調整、保管、精選、脱皮を丁寧に行い、小型の石臼でゆっくり製粉する事で、香り高い最高級のそば粉となるのです。
02. 麺
香り高い上質なそば粉を用い、噛めば噛むほど甘みを感じられる“信州戸隠そば”。そんなそばの盛り付け方法の一つが、主に長野市戸隠地区で親しまれている“ぼっち盛り”です。そばを一口で食せる程度の量に束ね、ざるに並べてご提供。茹でて水で締めたそばは水切りせず、そのままお出しする事で、瑞々しさと喉越しの良さを満喫していただけます。
03. かえし
そばの味わいを決めると言っても過言ではない“つゆ”。当店ではその基となる“かえし”を日々継ぎ足し、そこに3種類の鰹節からとった出汁をブレンドして作り上げております。かえしは1週間ほど寝かせて味にまろやかさを生み出し、濃いめに仕上げたその深い味わいは、戸隠そばとの相性も抜群。そばの甘みを引き立てる、正にあずみのならではの美味しさです。
SOBA
※表示価格は全て税込みです。
そば本来の
味わいを楽しむならぼっちそば
980円
シンプルに信州戸隠そばを味わう際におすすめなのが“ぼっちそば”。茹でて水で締めたそばを水切りせず、一口大ほどに束ねて盛り付ける、主に長野市戸隠地区で主流なスタイルです。その瑞々しさが生み出すすすりやすさと喉越しは正に格別。キリッと濃いめのつゆと共に、信州ならではの味わいをぜひどうぞ。
希少な鴨を存分に鴨南蛮
1,700円
宮城県のブランド合鴨「野田鴨」を用いた“鴨南蛮”。丹念な飼育によって大きく健康に育った鴨は、やわらかな肉質と滋味深い旨味が特徴です。肉厚にカットしていますので、合鴨本来の持ち味をお楽しみください。
山菜の滋味深さを添えて天ざる
1,700円
えびや季節の野菜と合わせて、春には店先や店主自らが採りに行った山菜を添えた、ちょっと贅沢な一品。仙台の山菜はえぐみが少なく、ほんのり優しい味わいに仕上げています。
また野菜は畑で収穫したものを使うこともあるため、素材の良さを感じることもさることながら愛情もたっぷりと詰まっております。戸隠そばと天ぷらが織り成す味わいの高め合いに、きっと心躍る事でしょう。
TO GALETTE
GALETTE ガレット
ガレット
コンプレット
1,200円
“本場さながらの味わいをお届けしたい。”
そんな想いを込めた当店のガレットは、厳選したそば粉、塩、水のみを用い、生地は1日以上寝かせて発酵を促します。そうする事でサクッとした食感の中にも粘りのあるガレットに仕上がるのです。
ハニー
バター
1,300円
“本場さながらの味わいをお届けしたい。”
そんな想いを込めた当店のガレットは、厳選したそば粉、塩、水のみを用い、生地は1日以上寝かせて発酵を促します。そうする事でサクッとした食感の中にも粘りのあるガレットに仕上がるのです。
関村牧場さんの「漢方和牛」を用いた“ガレットコンプレット”、時期によっては自家製蜂蜜を使用する甘味たっぷりな“ハニーバター”など、メニューのバリエーションも多岐に渡りますので、きっとお好みの一皿が見つかる事間違いありません。
FOOD MENU
※表示価格は全て税込みです。
SOBA MENU
冷
- ぼっちそば
- 980円
- ひやとろ
- 1,250円
- 天ざる
- 1,700円
- 鴨南ざる
- 1,700円
- 霧下そば
- 1,250円
- 冷やしたぬき
- 1,250円
※大盛は＋300円頂戴いたします。
温
- かけそば
- 980円
- あつとろ
- 1,250円
- 天ぷらそば
- 1,600円
- 鴨南蛮
- 1,700円
- たぬきそば
- 1,250円
※大盛は＋300円頂戴いたします。
数量限定
- 太打ざるそば
- 980円
※秋保産のそば粉を使用しております。
※大盛は＋300円頂戴いたします。
GALETTE MENU
食事系 GALETTE
- ガレットコンプレット
- 1,200円
- コンプレットトマト
- 1,500円
- シーザーサラダガレット
- 1,550円
スイーツ系 GALETTE
- ハニーバター
メープルバター
キャラメルバニラ - 各種1,300円
※＋300円でお好きなドリンクをプラスできます。ドリンクメニューのアルコール以外からお選びください。
SET MENU
- 天丼toミニSOBA
プレート
天とじ飯toミニSOBA
プレート - 各種1,800円
※ミニSOBA大盛は＋200円頂戴いたします。
※＋300円でお好きなドリンクをプラスできます。
※お蕎麦は温or冷からお選びください。
- お子様セット
- 700円
DRINK MENU
※表示価格は全て税込みです。
▼
- ビンビール（一番搾り）
- 600円
- 日本酒
（浦霞純米酒300ml） - 600円
- 蕎麦焼酎雲海
※そば湯割り、水割り、
お湯割り、ロックから
お選びください。 - 550円
- ノンアルコールビール(キリン)
- 450円
- Coffe オリジナルブレンド
- 550円
- コーラ
サイダー
オレンジ
ラムネ
ウーロン茶 - 各種350円
SITUATION
おばあちゃん家の様な
懐かしさと
落ち着きある空間
十数年、空き家だった民家を改装した店内は、和モダンと温かさを兼ね備えた落ち着きある空間。まるで小さい頃におばあちゃんの家へ遊びに行った時の様な、どこか懐かしい雰囲気を感じられるはずです。
テーブル席をメインに個室もご用意していますので、ご家族や友人だけで過ごすプライベートなひと時をご満喫ください。
FLOOR GUIDE 店内のご案内
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個室 PRIVATE ROOM
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テーブル席 TABLE
MENU
TEL